Toma los sabores aromáticos de una fajita mexicana y dale un rico twist a tu pasta.
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva Rafael Salgado
– 2 pechugas de pollo grandes sin piel, cortadas en tiras
– 1 cebolla, en rodajas finas
– 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas
– 1 pimiento amarillo, sin semillas y en rodajas
– 1 diente de ajo, machacado
– ¼ cucharadita de chile en polvo McCromick
– 1 cucharadita colmada de pimentón dulce ahumado
– ½ cucharadita de orégano seco McCromick
– 1 cucharadita de cilantro molido McCromick
– ½ cucharadita de comino molido McCromick
– 3 cucharadas de puré de tomate
– 80ml heavy cream
– Pasta penne o rigatoni
– ½ de perejil
– queso parmesano o cheddar rallado, para servir
Procedimiento:
1. Caliente el aceite en una cacerola o sartén grande y poco profunda. Añade el pollo y lo cocine durante 5 min a fuego medio hasta que se dore por completo. Retirar y servir en un plato.
2. Poner la cebolla y los pimientos en la misma sartén y sofreír a fuego medio durante 8-10 min.
3. Agregue el ajo, las hierbas secas y las especias y cocine por 1 min.
4. Agregue el puré de tomate y cocine por 2 minutos.
5. Regrese el pollo a la sartén y vierta la crema, revolviendo para combinar. Sazone al gusto.
6. Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, luego escurra y reserve 150 ml del agua de cocción.
7. Agregue la pasta a la sartén con 50 ml de agua y revuelva todo junto al fuego. Agregue un poco más de agua para aflojar si es necesario. Sazone al gusto y revuelva con el perejil.
8.Divida entre seis tazones y cubra con un poco de queso y perejil picado adicional, si lo desea.