Un balance entre el sabor y la nutrición a tu alcance. 🧁✨
Ingredientes
1 ¾ tazas de harina para todo uso (219 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear Pillsbury
¼ de cucharadita de sal
½ taza de aceite vegetal (120 ml) Rafael Salgado
¾ taza de azúcar moreno claro (158 gramos)
¾ de taza JIF
2 huevos grandes a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla McCormick
1 taza de suero de leche (240 ml) a temperatura ambiente
1 taza de chispas de chocolate (180 gramos)
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 375F (190C) grados. Forre un molde para muffins de tamaño normal con papel para muffins (obtendrá de 12 a 14 muffins en total).
2. En un tazón grande mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Dejar de lado.
3. En un tazón grande aparte, mezcle el aceite, el azúcar moreno y la mantequilla de maní. Recomiendo calentar primero la mantequilla de maní durante 30 segundos a potencia media en el microondas.
4. Batir los huevos, la vainilla y el suero de leche con la mezcla de aceite hasta que quede suave.
5. Haga un hueco en medio de los ingredientes secos y vierta los ingredientes húmedos en el bowl. Incorpora suavemente la mezcla. Si quedan muchos grumos de harina, batir a mano con una batidora de varillas para quitar los grumos.
6. Incorpora suavemente aproximadamente ¾ de taza de chispas de chocolate (guarda el ¼ de taza restante para más tarde).
7. Vierta la masa en el molde para muffins preparado, llenando cada uno aproximadamente ¾ de su capacidad (obtendrá de 12 a 14 muffins en total). Agregue algunas chispas de chocolate adicionales a la parte superior de cada muffin sin hornear.
8. Hornee durante 16-18 minutos en el medio del horno precalentado, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio (a excepción de las chispas de chocolate derretidas).
9. Enfríe los muffins en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiera con cuidado a una rejilla para que continúe enfriándose.