Déjate sorprender en cada temporada con el increíble sabor. 👀
Ingredientes:
Para bolitas de yuca rellenas
2 libras de yuca pelada
4 cucharadas de mantequilla salada
1 taza de queso Cheddar
1 taza de queso Cheddar
1/2 taza de harina
Sal + Pimienta McCormick al gusto
1 1/2 tazas de Aceite Vegetal Rafael Salgado (para freír)
Para alioli de cilantro
1/2 taza de cilantro
2 dientes de ajo
1/4 taza de mayonesa
1 cucharada de aceite de oliva Rafael Salgado
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharadita de comino
Zumo de 1 lima
Sal + Pimienta McCormick (al gusto)
Instrucciones:
·Para bolitas de yuca rellenas.
·Hervir la yuca en agua con sal hasta que esté tierna. Unos 20-25 minutos.
·Escurre el agua y retira la vena central de la yuca.
·Usando un triturador de papas o un procesador de alimentos, muele la yuca hasta hacer puré.
·Agrega sal, pimienta, mantequilla y queso Cheddar . Mezclar bien con las manos hasta que se combinen. comprobar el condimento.
·Con las manos, extienda bolas del tamaño de 1 cucharada. Haz un hueco en el centro y agrega un poco de Queso Cheddar en el medio. Pellizca con las manos para cerrar el pozo y darle forma de bola.
·En un recipiente poco profundo vierte los huevos batidos. En otro, la harina.
·Coloque las bolas en el huevo hasta que estén cubiertas por todos lados. Retirar el exceso de huevo y colocar las bolitas en la harina. Cúbrelas por todos lados y sacude el exceso de harina.
·Coloque las bolas en una bandeja para hornear y refrigere durante 45 minutos a 1 hora para que se endurezcan.
·Calienta el aceite en una cacerola grande hasta que la temperatura alcance los 365 grados F.
·Fríe las bolitas de yuca en tandas hasta que estén doradas por todos lados. Tarda de 1 a 2 minutos por bola.
·Coloque las yucas fritas en una bandeja para hornear forrada con una bandeja para hornear galletas para escurrir el exceso de aceite.
·Mientras se fríen las otras bolitas de yuca, mantén las cocidas calientes en el horno a 300 grados.
·Para la malanga si no encuentras malanga puedes hacerlo con cilantro.
·Echa todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Licue hasta que esté combinado. comprobar el condimento.