Nuestra obsesión con los biscottis es real, por eso decidimos elaborar una receta para disfrutarlos hechos en casa.
Ingredientes:
1 tz. Pillsburry All-Purpose Flour
1/3 tz. de azúcar en polvo
½ cdta Baking Soda
Una pizca de sal McCormick®
¼ tz. de almendras
¼ tz. de arándanos
1 cdta. aceite de coco
3 cdta. Naturally Almond
1/2 cdta. Extracto de Vanilla McCormick®
Procedimiento:
- Mezcle los primeros cinco ingredientes secos en un tazón mediano.
- Precaliente el horno a 300 °F y cubre una bandeja para hornear con una hoja de papel para hornear.
- Coloque el aceite de coco en un recipiente pequeño de metal o vidrio sobre un recipiente con agua hirviendo a fuego lento o en un lugar cálido para que se derrita. Una vez derretido, con un batidor, mezcle la leche de soya en el aceite derretido, seguido del extracto de almendras o vainilla.
- Agregue los ingredientes húmedos al ingrediente seco y mezcle suavemente hasta que se combinen.
- Añada las almendras picadas y los arándanos.
- Enrolle la masa en una forma larga y gruesa y luego transfiérala a una bandeja para hornear y aplánela en un tronco de 3-4 cm. (La forma de los boscottis).
- Coloque en el horno caliente durante unos 30-35 minutos, hasta que la superficie del tronco esté firme con una presión suave y ligeramente dorada. No apagues el horno ya que habrá que volver a hornearlos.
- Deje que el tronco se enfríe durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo. Córtalo en rodajas de 1-1,5 cm con un cuchillo de pan. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia abajo y regréselas al horno para la segunda cocción.
- Hornee durante unos 15-20 minutos, hasta que sus biscotti alcancen la textura y el color deseados; recuerde que cuanto más los hornee, más duros se volverán.