– 1 taza de harina de almendras o harina de almendras
1 ½ tazas de azúcar en polvo
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar, más para decorar
3 claras de huevo, a temperatura ambiente
1/4 cucharadita de extracto de almendra
1/3 taza de azúcar
1/2 taza de Smucker’s® Cherry Preserves
Procedimiento:
1. Calentar el horno a 350°F. Marque papel pergamino con círculos de 1 ¼ de pulgada, separados por 1 pulgada.
2. Añadir 3 hojas para hornear con papel pergamino marcado. Combinar harina de almendra, azúcar en polvo y cacao en polvo en un tazón grande. Tamizar la mezcla a través de un colador de malla fina.
3. Batir las claras de huevo en un envase grande con la batidora a velocidad media hasta que queden espumosas.
4. Añadir el extracto de almendra McCormick. Batir hasta que se formen picos suaves. Agregar el azúcar gradualmente, aumentando la velocidad a medio-alto, batiendo hasta que se formen picos rígidos.
5. Incorporar la mezcla de nueces, mezclando hasta que se forme una masa suave.
6. Transferir la mitad de la masa a la bolsa de repostería equipada con la punta redonda #12.
7. Colocar una pequeña cantidad de masa en las cuatro esquinas de las bandejas para hornear para asegurar el papel pergamino.
8. Colocar la masa en los centros de los círculos, con la punta 1/2 pulgada sobre el papel pergamino, permitiendo que la masa fluya hasta el borde de los círculos y repetir con la masa restante.
9. Toque la bandeja para hornear en el mostrador para liberar burbujas de aire.
10. Hornee de 7 a 9 minutos o hasta que las tapas estén listas. Enfriar completamente sobre bastidores de alambre.
11. Untar la fruta esparcida en lado plano de la mitad de los macarons y cubrir con los macarons restantes.