¡Dale un spin al dúo dinámico de Peanut Butter & Jelly confeccionando estos Mini PB&J Cheesecakes que te dejarán diciendo “PB and Yay”!
Ingredientes:
– 1 tz. de Jif® Peanut Butter
– ¼ tz. de Smucker’s® Strawberry Jam
– 1 cdta. de extracto de vainilla McCormick®
– 1 tz. de azúcar
– 2 huevos
– 1 paquete de queso crema, suavizado
– ½ tz. de azúcar de confitería
– 2 to 3 cds. de heavy whipping cream
Procedimiento:
1. En un recipiente pequeño, bate Jif® Peanut Butter y el azúcar hasta que se mezclen. Agrega un huevo y presiona 2 cucharaditas de la mezcla en cada uno de los moldes para muffins que vayas a utilizar.
2. Para la capa de cheesecake, en otro recipiente, mezcla el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agrega el segundo huevo y el extracto de vainilla. Vierte 2 cucharaditas de la mezcla de queso crema en cada taza. Deje caer Smucker’s® Strawberry Jam por 1/4 de una cucharadita sobre la parte superior de cada cheesecake. Con un palillo de dientes, delicadamente haz los “swirls”.3. Hornee a 350°F de 12 a 14 minutos o hasta que los centros de los cheesecakes estén firmes. Déjalos enfriar completamente sobre una rejilla. Si lo deseas, mezcla azúcar de confitería y suficiente crema para alcanzar la consistencia deseada para decorar los cheesecakes. Refrigera hasta servir.