¿#MiniPancakes 🥞y #CarrotCake? 🥕¡Lo mejor de dos mundos! 🤩
Ingredientes:
– 1 ½ tzs. de Hungry Jack® Complete Buttermilk Pancake & Waffle Mix
– 4 onz. de queso crema, ablandado
– 2 cdas. de mantequilla, ablandada
– 1 ½ tzs. de azúcar en polvo
– 1 lata (8 oz.) de piña triturada en jugo, cantidad dividida
– ¼ taza de azúcar
– 1 cdtas. de Pumpkin Spice
– ⅔ tz. de agua
– ⅔ tz. de zanahoria pelada y rallada (opcional)
– ⅓ tz. de pasas (opcional)
– ⅓ tz. de nueces en trozos, tostadas
– Crisco Cooking Spray
Procedimiento:
1. Bate el queso crema y la mantequilla en un bol mediano con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave y cremoso. Bate el azúcar en polvo y ⅓ taza de piña hasta que esté cremoso.
2. Combina la mezcla de pancakes, el azúcar y el Pumpkin Spice en un bol mediano. Agrega el agua y el resto de la piña. Añade la zanahoria y las pasas, si lo desea. Deje reposar 3 minutos.
3. Cubre un sartén grande con Crisco Cooking Spray. Caliente a 350°F o a fuego medio. Cocine cada pancake de 1 a 1 ½ minutos por cada lado o hasta que esté listo.
4. Al servir, coloca 1 cucharada de la mezcla de queso crema encima de cada pancake, esparciendo con el dorso de la cuchara. Repite las capas tres veces usando los pancakes restantes y la mezcla de queso crema. ¡Decora con Pumpkin Spice y nueces y disfruta!